Séquence montrant la façon moderne de faire les sucres; PM d'un homme qui entaille un arbre, qui insère un chalumeau en métal dans le trou et suspend un seau en tôle. GPs d'un seau accroché à un érable, de l'eau qui coule dedans. PMs de seaux accrochés à des arbres, d'un homme qui récolte l'eau pendant qu'un traîneau tiré par des chevaux avance à l'avant-plan. Séquence montrant des hommes récoltant l'eau d'érable, vidant leurs seaux dans un tonneau monté sur le traîneau. Séquence montrant des hommes qui vident les seaux dans un pipe-line collecteur (neige). Autres plans d'hommes qui vident des seaux d'eau d'érable dans un pipe-line collecteur à la fin du printemps. PG d'un bâtiment d'évaporation. PM EN PL d'un homme, à l'intérieur du bâtiment, qui vérifie l'état du sirop tout frais. GP EN PL PAN du sirop qui bout. Séquence sur la mise en conserve et l'embouteillage du sirop. PM d'un homme qui fait bouillir des pains de sucre d'érable. GP des pains de sucre. PM d'un homme qui verse le sucre fondu dans des moules. [Titres intercalés]