PLANS VARIÉS dans la cave peu éclairée de la fromagerie du monastère cistercien trappiste de Notre-Dame-des-Prairies à Holland au Manitoba. Le frère Angelo, un novice de la congrégation, humecte les meules du fromage de la communauté, bien rangées sur des tablettes. Dans un autre espace de la fromagerie, il passe à travers diverses étapes de la préparation des meules. Dans la cave, il tourne une par une d’un quart de tour les meules de fromage placées sur les tablettes.