Caviar à la canadienne: quelques plans d'hommes en train de nettoyer leur prise d'esturgeons au bord du fleuve, en les vidant et les lavant. GP d'un poisson qu'on éventre, des oeufs qui sont vidés. Quelques plans variés d'un homme en train de préparer des oeufs d'esturgeon sur la rive. GP des oeufs et du visage de l'homme. Plan d'hommes qui débarquent des poissons d'un canoë, qui mettent du poisson nettoyé dans des boîtes, y ajoutent du sel, adressent des caisses à des clients et les chargent dans un camion.